Країни Південно-Західної Туреччини

Країни Південно-Західної Туреччини

  • Підготовка: 20 хв
  • Час приготування: 4 год 20 хв
  • Сервіровки: 15

Подивіться, щоб засмажити південно-західні аромати і інше цю індичку з повільною плитою Chorizo, пеканом і чеддер начиння, коли ви хочете йти вище ...

Інгредієнти

1 - ціла індичка, (12 до 14 фунтів), розморожений, якщо заморожений
8-10 свіжих листя мудреця
1/3 - скляна олія або маргарин
1 - чайна ложка чилі порошку
1 - чайна ложка земляного кмину
1 - 2 чіпот чилі в соусі адобо, (від 7-унцій можна) дрібно нарізати

кроки

  • 1. Нагріти духовку до 325 º F.
  • 2. Починаючи з заднього отвору індички, обережно відокремте шкіру від грудки індички, використовуючи пальці. Покладіть листя шавлії під шкіру
  • 3. Зробіть начинку, якщо бажаєте, але не приготуйте. Рівень індички безпосередньо перед смаженням, а не поперемінно. Наповніть крихту порожниною легко з начинкою. Прикріпити шкіру шиї до задньої частини індички зі шкурою. Складіть крила навколо індички, так що поради торкаються. Наповніть порожнину тіла легким наповненням. (Не пачкайте фаршированіе, бо воно розширюється під час обсмажування.) Застібайте барабани під смужкою шкіри в хвості або зчепившись разом з важкою струною, а потім прив'яжіть до хвоста
  • 4. Помістіть індичку, грудинку вгору, на стійку при мілководженні каструля Натріть масло, чилі пудинг, кмин та тістечка, поки не розтопиться масло. Кисть індички з 2 столовими ложками вершкової суміші. Вставте термометр м'яса з піни, щоб наконечник був у товщі частини внутрішнього стегна і не торкався кістки. (Не додавайте воду або покривайте індиком.)
  • 5. Обсмажте смажену горілку від 3 до 3 годин 45 хвилин, періодично чистивши олією з оставленою сумішшю масла. Після обсмажування приблизно 2 години помістіть шатун з алюмінієвої фольги вільно над індичкою, коли вона починає перетворювати золотистою, і зрізати смужку шкіри або знімати зв'язок, тримаючи бочкочки, щоб внутрішні частини стегна могли готуватись.
  • 6. Туреччина робиться, коли термометр читається 165ºF, а барабанні палички легко рухаються, коли піднімаються або крутяться. Термометр, розміщений у центрі начинки, буде прочитати 165ºF. Якщо м'ясний термометр не використовується, розпочніть тестування на дозування приблизно через 2 години 30 хвилин. Коли індичка закінчена, покладіть на теплий блюдо та обклеюйте алюмінієвою фольгою, щоб підтримувати тепло. Дозвольте стояти близько 15 хвилин для найлегшого різьблення. Приготувати гарниром з цілими чилі та додатковими листами шавлії.
  • 7. Поки індичка стоїть, знежиріть жир. Налийте лише краплі в каструлю 1-кварт; нагрівають до кипіння. Подавати з індичкою. Обкладинка та охолодження будь-якої індички та індички, що залишилися окремо.

Поради експертів

  • Видаліть посудини та / або шию як з області шиї, так і з порожнини індички перед початком підготовки: приготування та наповнення птаха
  • A м'ясний термометр - найнадійніший спосіб визначити, чи закінчена індичка (або інше м'ясо).

Поділіться З Друзями

Схожі Рецепти

add