Ancho Чилі Туреччина з кленовим бурбоновим глазурованим

Ancho Чилі Туреччина з кленовим бурбоновим глазурованим

  • Час підготовки: 45 хв
  • Час приготування: 4 год 15 хв
  • Сервіровки: 6

Додайте деякий спецій до вашого відпочинку з цим розумним взяти на традиційну смажену індичку, зроблену з анчо чилі паста, справжні кленовий сироп і бурбо ...

Інгредієнти

Чілі-часник Вставка

2 - великий сухий анчо-чилес
1/2 - чашка зубчиків часнику (2 голови)
1 1/2 - чайна ложки земляного кмину
1/4 - чашка масла каноли

Глазурь

1/4 - чашка справжнього кленового сиропу
2 - столові ложки масла
1 - 2 столові ложки бурбону
1 - чайна ложка анчо чилі паста
Туреччина

1 - Туреччина (від 12 до 15 фунтів)

1 - чайна ложка солі
1/2 - чайна ложка перцю
1 - оранжевий, нарізаний на клини
1 - сушений лавровий лист
3 - стебла селери
1 - цибуля, грубо нарізана
2 - чашки курячого бульйону Progresso ™ (від 32-унципкового картону)

Gravy

2 - 4 столові ложки масла

1/4 - чашка універсального борошна "Золота медаль"
1 - картонна упаковка (32 унції) Курячий бульон Progresso ™ 4 склянки)

Кроки
    1. У 1-кварт каструлі помістіть чілі; накрийте водою Нагрівайте, щоб кип'ятити середнє тепло. Сіммерти 15 хвилин або до того, як чилі пом'якшилися. Видаліть чилі з води; запас води.2. Помістіть чілі в кухонний комбайн. Додайте залишки Чилі-часникової пасти. Обкладинка; процес, поки не утворюється паста. Додайте 1 столову ложку зеленої чилійської води, щоб покінчити. Холодильник до готовності до використання. (Можна виготовити до 2 днів вперед.)3. У 1-кварт каструлі, теплою глазур'ю інгредієнти середньої температури до кипіння. Видалити з вогню; відкласти в сторону.4. Тепло духовки до 400 ° F. Помістіть стійку для охолодження або страву для обсмажування в нижній частині великої обгортки.5. Вимийте індичку всередині та зовні; сухий добре Приправити сіллю та перцем, притискаючи його, щоб прилипати. Посуньте руку під шкіру грудей індички, щоб потихнути; місце 1/2 чашки чилі-часнику вставте під шкіру і втирайте всю вершину індички. Помістіть оранжеві клини, половину цибулі і лавровий лист всередині порожнини. Зв'яжіть ноги разом з стрункою. Вставте термометр з мембранним м'ясом таким чином, щоб наконечник був у товщі частини внутрішнього стегна і не торкався кістки. Покласти індичку на стійку в сковороду; влаштуйте селера та огірок цибулі в каструлі навколо індички. Залити 2 чашки курячого бульйону на овочі. Кисть індички з глазур'ю. Обсмажувати 30 хвилин.6. Зменшити тепла до 325 ° F. Обсмажте від 2 годин до 2 годин 30 хвилин, обсмажте каструлевим відваром і глазуруйте кожні 30 хвилин, поки термометр не читає 165 ° F, а барабанні палички легко піднімаються або крутяться.7. Видаліть індичку з каструлі на різьблення або дорізану дошку; відпустіть відпочинок за 15 хвилин до різьблення. Соковитимісні соки; резерв Відкиньте овочі, апельсиновий і лавровий лист.8. Поки індичка відпочиває, в 2-хквартову важку каструльку обсмажуйте вершкове масло та борошно на середньому вогні від 3 до 4 хвилин, постійно помішуючи, поки не утвориться блондин роу. Додайте залишок 1/2 чашки чилі-часникової пасти, всі напружені каструлі та картоплю курячого бульйону (4 склянки); нагрівають до кипіння на високій температурі. Зменшити тепло; кип'ятити до затухання. Подавати соус з різьбленим індиком.
Експертні поради
    Якщо індичка починає надто коричневою, накрийте палаткою фольгиНе забудьте дозволити індичку витримати за 15 хвилин до різьблення. Вам буде винагороджена рівномірно приготовлена, вологі та соковиті м'ясні індички.

Поділіться З Друзями

Схожі Рецепти

add