Anasazi Enchiladas

Anasazi Enchiladas

  • Час підготовки: 15 хв
  • Час приготування: 45 хв
  • Сервіровки: 6

Ці запечені енчхілади зроблені з квасолі Анасазі та заправлені з кінзою, кмином та трьома сирами.

Інгредієнти

2 - чашки Muir Glen ™ органічні нарізані помідори (з 28 унцій), не піддаються
1 - середня цибулина, нарізана (1/2 склянки)
1 - зубчик часнику, дрібно нарізаний
1/4 - чашка нарізаної свіжої кінзою
2 чайні ложки меду
1/8 - чайна ложка подрібненого червоного перцю
2 - чашки вареної сушеної квасолі Anasazi або боби пінто або 1 баночка (15-16 унцій) боби пінто, осушувані, промиті
1 склянка сироватка рикотта з обмеженим вмістом
1 - дрібний зелений перець перцю, нарізаний (1/2 склянки)
1 - чайна ложка земляного кмину
6 - борошняна лохмата (8 дюймів)
1/4 - чашка подрібненого сиру Чеддер (1 унцій)
1/4 - чашка подрібненого сиру Монтерей Джек (1 унцій)

кроки

  • 1. Нагрійте духовку до 375 ° F. Змастіть 11x7-дюймовий (2-квартовий) стекло для випічки. У блендері або кухонному комбайні покладіть помідори, цибулю та часник. Обкладинка; перемішати на високій швидкості близько 1 хвилини, поки не буде гладеньким.
  • 2. У 2-х ватній каструлі покладіть помідорну суміш, 2 столові ложки кінзи, мед і червоний перець. Кухня відкрита на середньому вогні за 3 хвилини, іноді помішуючи.
  • 3. Посуньте боби, сир рикотта, перець солодкий, кмин та залишкове кіненто.
  • 4. Помахуйте 1/2 склянки томатного соусу в пекарській посуді. Ложку 1/2 склянки суміші бобів на 1 боці кожної тортилі. Стерти тростину біля суміші бобів. Помістіть лотфілди, шов сторони вниз, на томатному соусі в пекарській посуді. Ложка, що залишилася помідорним соусом над верхом; посипти з сирами
  • 5. Випікати відкритим від 20 до 25 хвилин або поки томатний соус пухирчатий і сир плавиться

Поради експертів

  • Хоча ці боби мають унікальне ім'я та красивий побіжний колір, коли сирий, вони смак, як пінто боби при приготуванні. Ви можете використовувати боби пінто замість бобів Анасазі, якщо вам подобається.
  • План вперед. Виготовлення цього рецепту з сухими бобів Анасазі займає багато часу, тому що квасолі потрібно регідратувати, а також варити.

Поділіться З Друзями

Схожі Рецепти

add