Африканська Сквош та нутрощі нутрощів

Африканська Сквош та нутрощі нутрощів

  • Час підготовки: 30 хв
  • Час приготування: 45 хв
  • Сервіровки: 4

Насолоджуйтесь цим ситним тушкою для обіду, зробленого за допомогою сквошу та горошини - ідеально підходить для африканської кухні.

Інгредієнти

4 - чайні ложки оливкової олії
2 - великі цибулі різані (2 склянки)
1 - чайна ложка коріандру
1 1/2 - чайна ложка земляного кмину
1/2 - чайна ложка лляної кориці
1/2 - чайна ложка земля куркума
1/4 - чайна ложка солі
1/4 - чайна ложка мелений червоний перець (кайенна)
2 склянки баранини, очищена, насіння, нарізати на 1 дюймовий кубик
2 чашки овочевого бульйону
1 - can (14 1/2 унції) низько - порізані натрію помідори, ґрунтована
1 - банка (15 унцій) кийок (гарбансо боби), осушена, промита
1 1/2 - чашки тонко нарізані окра
1/2 - чашка нарізаної свіжої кінзи o листя
1/3 - чашка сирого несоленого коренеплодів (pepitas), підсмажене *

кроки

  • 1. У 5-квартовій голландській духовці або каструлі нагрівайте 3 чайні ложки масла над середньою спекою. Додати цибулю на олію; готуйте 10 хвилин, іноді помішуючи, до золотисто-коричневого кольору. Додати всі спеції; Помішайте, поки цибуля добре покрита. Готуйте близько 3 хвилин, часто перемішуючи, до засклення та глибокого золотисто-коричневого кольору. Змішати сквош; добре покривайте витриманою сумішшю. Перемішати бульйон, помідори та нут. Нагріти суп до кипіння; зменшити тепло Покрийте та засмажіть приблизно 15 хвилин або до того, як сквош стане ніжним.
  • 2. Тим часом, в 8-дюймовій сковороді, нагрівайте, залишаючи 1 чайну ложку масла над середньою високою температурою; додати окра до масла. Готуйте від 3 до 5 хвилин, часто перемішуючи, поки ніжно і краю золотисто-коричневого кольору; перемішати в тушонку.
  • 3. Поділіть страву рівномірно серед 4 миски. Для кожної порції зверху тушкована з 2 столовыми ложками нарізаної кінзою та щедрими на 1 ст.л. насіннями гарбуза.

Експертні поради

  • * Щоб тостувати насіння гарбуза, в 8-дюймовій сковороді, насіння теплого гарбуза над середньою спекою від 3 до 5 хвилин, перемішуючи іноді, поки насіння світло-коричневого кольору. (Дивись уважно, вони можуть швидко спалити.)
  • Підніміть волокно з бобами. Заповнені багатьма іншими важливими поживними речовинами, квасоля - відмінне джерело клітковини, яке настільки важливе для правильного управління глюкозою в крові та для руху вашої травної системи. - Діана Читер, Дієтолог.
  • Окра - це звичайне рослина, що знаходиться в африканській кухні, доступна в продуктових магазинах цілий рік, і це чудовий загусник. Для кращої текстури та аромату соус, як ми робимо в цьому рецепті, перед додаванням до тушкованої. Виберіть свіжий окра, сухий і міцний.

Поділіться З Друзями

Схожі Рецепти

add